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Miel "naturel"
- gfass
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Quand j'en offre à mes amis, je suis obligé de leur dire que c'est dans la "nature" du miel que de cristalliser plus où moins rapidement avec le temps.
Or, cet été, je me suis fait violence :sick: pour acheter un pot de "miel de fleurs" proposé à la grande distribution par l'un des plus grands négociants français. Je l'ai posé sur la même étagère pour suivre et comparer son évolution. Six mois après, j'observe qu'il n'a toujours pas le début d'un commencement de cristallisation.
Renseignements pris, il semblerait que ce miel ait reçu un traitement par flash UHT (Ultra Haute Température) qui permettrait justement de supprimer cette tendance naturelle que possède le miel à cristalliser.
Alors, par simple curiosité et comme je n'ai presque que ça faire, je me pose cette question......
Comment ce miel "dénaturé" (privé de sa fonction naturelle à cristalliser) peut-il bénéficier de cette appellation "Miel naturel"?
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- LAS87
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Je ne suis pas sûr d'avoir convaincu.
Toute un éducation à refaire!!!
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- Apinoires
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LAS87 écrit: Hier, un nouveau client porte une suspicion sur mon pot en début de cristallisation.je lui ai expliqué.
Je ne suis pas sûr d'avoir convaincu.
Toute un éducation à refaire!!!
Là il faut que tu expliques "savamment" que c'est comme le beaujolais !! :lol:
il est d'abord "nouveau" en sortie le 15 Novembre, mais va fatalement évoluer progressivement ...,
pour devenir même in fine un vinaigre, ce qui n'est pas du tout un défaut du vin, mais sa finalité !!
Et que pour un miel "naturel" c'est exactement pareil et que comme le signale Gfass, si il n'évolue pas sans se figer, (hors mis pour l'Acacia) ça dénote au contraire un sérieux problème, théoriquement d'avoir subit des températures au delà des 39°, et préjudiciables pour les précieux enzymes que contient le miel !!
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- papine
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Ceux qui produisent et vendent des produits sains n'ont rien à craindre !!!!
Comme quoi la confiance n'élimine pas le contrôle !!
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- fort myers
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Car le miel est déjà un aliment biologiquement pur et naturel, sinon ce n'est pas du miel !
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- Apinoires
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fort myers écrit: Miel pur, miel naturel, sont des qualificatifs à bannir
Car le miel est déjà un aliment biologiquement pur et naturel, sinon ce n'est pas du miel !
Non seulement, mais c'est interdit puisque ça laisserait supposer que les autres miels (ne le précisant pas), en seraient exclus et ne seraient donc pas du miel !
C'est donc que le pire de tout ça (et vu par le législateur) c'est que les procédés dégradants ne sont pas obligatoirement mentionnés, alors qu'ils devraient l'être !
Et si dans son petit coin le petit API , (plus blanc que blanc) souhaite préciser (sur ses étiquettes) que son miel est irréprochable, extrait de façon "naturelle" voire artisanale, c'est à lui que la répression des fraudes va rappeler que c'est interdit, sous prétexte que ça entendrait que "tous" les autres miels seraient obtenus différemment !!
C'est ce qu'on appelle marcher sur la tête !... Mais c'est ainsi pour ce qui concerne le miel, pour servir d'avantage à une personne que je n'ai pas besoin de citer et ce qui n'est pas prêt de changer vu que la décision semble désormais lui appartenir ... !! :woohoo:
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- gfass
- Auteur du sujet
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Cependant, l'appel pourrait confirmer ce que nous savons tous, c'est que le traitement par flash UHT (Ultra Haute Température) dégrade la propension "naturelle" du miel à cristalliser.
L'étiquette porte donc une mention inexacte, le miel ayant perdu un caractère de sa nature propre ..... la cristallisation.
Si on y ajoute la micro-filtration, alors là, c'est ...on sait plus quoi d'ailleurs. :whistle:
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- ardecho
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Jean de la Fontaine
3 siècles et rien n'a changé...
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- stf
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ce genre d'appellation ne changera rien pour ceux qui vont vers nos miel car les anciens les bobo ecolo ect recherchent ce genre de produit.
pour les autres de tout facon ils vont en grande surface.et ces produits ne les interessent pas, pour le prix et la facilité d'achat.
ils achetent de la bidoche sous barquette alors que jusqu'a coté du rayon il y a un bouché idem pour la poissonnerie et le fromage ect... ,alors avant qu'ils viennent sur nos miel ....
je dirais meme que c'est un plus pour nous, car nos mangeurs de miel savent bien que plus il y a de marketing plus le produit est dégueulasse
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- louiseluc
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- stf
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- chouchie
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- blaireaudesbois
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- antares520al
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de plus pour les annonces pas tres correctes va aire un tour sur facebook tu vas etre servi
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- lebretondelest
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L'intégralité est à voir dans tous les cas pour apprendre beaucoup de choses sur le sujet.
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- lebretondelest
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- Larucheor
- Hors Ligne
- Ponte fraiche
Le miel du supermarché que vous avez acheté a probablement été chauffé à haute température pour empêcher la cristallisation. Cette méthode est courante dans l'industrie, mais elle peut altérer certaines propriétés naturelles du miel.
Miel de Jujubier du Yemen (Sidr Maliki)
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