Bonjour,
je viens de recevoir mon analyse de miel et mon taux d'humidité est de 18.4 %
ce qui est dans les normes mais quand même élevé .
J'aimerais savoir quelles méthode vous employez pour pouvoir faire descendre ce taux (tous mes cadres étaient operculées).
Bonjour
Sans préjuger du type floral de miel (il y a des miels qui dépassent les 19% naturellement), ce sont les précautions à l'extraction et aux manip après l'extraction qui permettent de sauvegarder le miel de sa gourmandise en eau (le miel est hydrophile, comme le sel: il absorbe l'eau):
Travailler dans des locaux "secs": hygrométrie relative inférieure à 55%.
Sinon: étuvage prolongé
apicolement
marcel
Les mielsde bruyère par exemple sont naturellement humides...Beaucoup de miellerie possèdent un déshumidificateur afin de maîtriser l'hygrométrie de la pièce de stockage et d'extraction
