Bonjour,
J'ai lu à plusieurs reprises qu'un miel pouvait fermenter.
Question : comment repère-t-on un miel fermenté dans un pot ? (Ça parait peut-être stupide mais la réponse me sera utile).
Pat
Bonjour
Quand on ouvre le pot, il y a un "psiiitttt"
Quand on goute, il y a un gout piquant plus ou moins fort selon le degré de fermentation.
apicolement
marcel
Bonsoir,
J'ajouterais - odeur forte (HMF) et aigre - de plus il n'est plus cristallisé mais semis liquide ou liquide s'il a été cristallisé. Il peut y avoir des bulles aussi en surface. Au départ il y a une séparation de phase c'est-à-dire une couche liquide en surface et le fond pâteux puis ensuite survient la fermentation.
