Soyez constructifs et... courtois ! Par avance merci pour les apinautes qui dialoguent avec vous ou qui simplement vous lisent :-)

Candi

  • api87
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16 Dec 2011 10:27 #42196 by api87
Candi was created by api87
Bonjour ,
Je cherche une recette candi vitaminée sans sucre blanc .

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  • vince
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18 Dec 2011 20:24 #42205 by vince
Replied by vince on topic Re: Candi
je sais pas le miel cristallisé ;)

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  • jsgros
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19 Dec 2011 08:14 #42207 by jsgros
Replied by jsgros on topic Re: Candi
j'imagine que par "sucre blanc" tu veux dire "sucre raffiné"

la seule solution est donc d'utiliser un sirop de cannes

et de tenter la recette traditionnelle (une petite recherche sur le forum)

mais je ne suis pas sur que la cristallisation se fasse de la même façon

à tester

a+

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  • Pierrolefou
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19 Dec 2011 09:28 #42209 by Pierrolefou
Replied by Pierrolefou on topic Re: Candi
bonjour
si il se cristallise pas bien, tu passe le sucre roux a un aplatisseur de cereales ou un broyeur a grain ensuite un batteur professionnel, du miel liquide bouillie de preference si problemes de maladies.
je fait mon candi de cette facon ,il rteste souple comme apifondia, bon c est sur ca fait du matos.a+

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  • jsgros
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19 Dec 2011 19:06 #42213 by jsgros
Replied by jsgros on topic Re: Candi
attention Pierrot, j'ai bien parlé de "sirop de cannes" et pas de sucre roux

le sucre roux est dans bien des cas le résidu de purification du sucre (blanc)

mais il existe un sucre roux de cannes non raffiné

a+

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