marbrures et bulles d'air dans du miel liquide?

Bonjour,

Je sais que la question des marbrures dans le miel revient de temps en temps, mais en général on observe cela lorsque le miel est cristallisé.

Pour ma part, je l’ai extrait il y a de cela trois jours, et il est toujours dans le maturateur. J’en ai tiré 500 gr ce midi. Il est très jaune (tournesol ?), et il est translucide.

Par contre, on voit dedans qu’il y a des traces de « fantômes », c'est-à-dire des filaments de couleurs un peu clairs ou foncés, comme dans les billes en verre.

Je me demande si ce ne sont pas des marbrures en formation ?
De la même manière, il y a des bulles d’air dedans. Je suppose que cela est dû au fait que je viens de le mettre en pot. Est-ce votre avis ?

Cordialement.

salut
Translucide: normal, si c'est tournesol,il a même pas commencé à cristalliser

les bulles d'air: le local est il assez chaud : le miel est devenu trop visqueux pour laisser remonter les bulles d'air ??
la viscosité dépend de la température et est indépendante de la cristallisation

Quant à tes "fantômes" :evil: de filaments: la cristallisation se fait bien en chaine, invisibles à l’œil nu et le miel se trouble, il n'est plus translucide

Salut Mardec,
Alors? Prêt pour un strike? Attention à ne pas mettre un coup de pied dans la table!
@+

salut
arfff .... ça me ferai pas rigoler

Bonjour Mardec,

Il est magnifique ton miel, je veux bien en échanger 1 pot contre 1 lavande, pot de 500 g ? On traite ça en MP.
@+

pareil,
j'ai une magnifique R12 à échanger contre une Audi a6 ...

salut JS
Pousse pas grand pere dans les orties !!!
J'ai pas de miel jextraordinaire donc je compense: j'le soigne :whistle:
Et j'ai la chance d'avoir du colza pour l'affiner. :lol:
Je peux vous en vendre même mais c'est 12 roros le kg + frais de port :woohoo:

Moi j'en veux........hahahahahaha il m'en reste 1T5 comme ça mais y'a pas beaucoup de colza dedans, en plus j'ai juste ce qu'il me faut pour mes client alors je garde tout pour eux nananère.

P.S l'alcoolature me fait du bien merci Marcel.

Les bulles d'air sont la conséquence de la filtration fine, pendant laquelle le miel tombe en mini gouttes dans le maturateur. En une semaine, il redevient limpide.

Les fantômes, c'est le début de la cristallisation. Brasse le miel toutes les 3 ou 4 heures pendant 8 jours dans le maturateur, ça la retarde et elle se fait de façon plus homogène et plus crémeuse.