recette maison de son sirop inverti

1kg de sucre cristalisé
1 litre d'eau comprise entre 20-30°c
1 cube de levure de boulanger

Prendre 0.4 g de levure que l'on dissout dans de l'eau a 20-30°C, préparer le mélange eau/sucre, rajouter la mixture eau levure, mélanger le tous.
Laisser reposer 48 h dans un endroit a une température ambiante de 20-30°c
( La molécule de saccharose s'inverti en une molécule de glucose et de fructose)
Et maintenant. A table les filles !

si cela est mieux pour les abeilles et si facile à réaliser, pourquoi cette recette n'apparait jamais dans les bouquins d'api ?

A ce sujet, j'aimerais bien connaître la recette des api en bio (avec cahier des charges) pour invertir leur sirop. D'ailleurs, le faites-vous?

Mouaiiii ! on le trouve à 80 centime tout prêt stabilisé au SO2.
A moins d'habiter à côté de l'usine de sucre c'est pas rentable.

th1164@gmx.com wrote: 1kg de sucre cristalisé
1 litre d'eau comprise entre 20-30°c
1 cube de levure de boulanger

Prendre 0.4 g de levure (...)

0.4g, vraiment ? comment est-ce que tu mesures ça :huh: ?

STOOOOOOOOOOOOOOOOOOP!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sucre + eau + levure= fermentation et gnole!!!

La levure de boulanger (dite aussi levure de bière) sert à faire fermenter les solutions sucrées: fruits ou contenant de l'amidon (farine) pour faire de la gnole, de la bière où du pain!!!

C'est pas vraiment ce qu'il faut aux abeilles, qui vont voler de travers...

C'est l'invertase (enzyme) secrétée par l'abeille qui invertit le saccharose... Industriellement (ou artisanalement si vous le faites vous-même) il faut vous procurer de l'invertine. (voir Guerriat P321)

Précision: la levure de bière désactivée est aussi utilisée par certains en nourrissement stimulant (au printemps) pour sa richesse en protéine (remplacement du pollen)

Moi je dis vive l apistar a 0,809 ct ttc/kg

Drômeapi wrote:

th1164@gmx.com wrote: 1kg de sucre cristalisé
1 litre d'eau comprise entre 20-30°c
1 cube de levure de boulanger

Prendre 0.4 g de levure (...)

0.4g, vraiment ? comment est-ce que tu mesures ça :huh: ?

Bonjour,

Il existe des balances de précision a 0.01g près dans le commerce du net, ex : ama.... pour moins de 10€
a+

franz88 wrote: STOOOOOOOOOOOOOOOOOOP!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sucre + eau + levure= fermentation et gnole!!!

La levure de boulanger (dite aussi levure de bière) sert à faire fermenter les solutions sucrées: fruits ou contenant de l'amidon (farine) pour faire de la gnole, de la bière où du pain!!!

C'est pas vraiment ce qu'il faut aux abeilles, qui vont voler de travers...

C'est l'invertase (enzyme) secrétée par l'abeille qui invertit le saccharose... Industriellement (ou artisanalement si vous le faites vous-même) il faut vous procurer de l'invertine. (voir Guerriat P321)

Bonjour,
Dans la recette, effectivement, je n'ai pas clairement écrit le temps de conservation de ce sirop.C'est un sirop a usage immédiat.Dans un but de sirop de stimulation printannier.
Ce mélange peut se conserver maximum 15 jours dans un endroit frais, après il tourne en vinaigre ( solution massique à 50% trop faible).
Si vous voulez le conserver plus longtemps, il faut effectuer une concentration massique ( similaire aux sirops du commerce ) plus importante en sucre et couper la fermentation par ajout de soufre.

C'est le meme principe que la préparation des jus de fruit et du vin.

Tomapi wrote: si cela est mieux pour les abeilles et si facile à réaliser, pourquoi cette recette n'apparait jamais dans les bouquins d'api ?

Certains le cite d'autre pas !

On parle plus facilement de cette préparation avec une cuillère a soupe de vinaigre de cidre
C'est la préparation par voie chimique, celle que j'ai citée est par voie enzymatique.
a+

bonjour

un article récent (Thèse 2013) explique que de nourrir les abeilles au sirop pour hiverner les ferait mal hiverner car il manque certaines "substances" qu'on trouve dans le miel et qui ont pour rôle de déclencher les gènes de détoxifications de l'abeille. (déclencher n'est pas le terme approprié mais ça reste simple dit de cette façon).

Pour ceux que ça intéresse

news.illinois.edu/news/13/0501honey_detox_MayBerenbaum.html

www.pnas.org/content/110/22/8842

Honey constituents up-regulate detoxification and immunity genes in the western honey bee Apis mellifera



Researchers find high-fructose corn syrup may be tied to worldwide collapse of bee colonies
Apr 30, 2013 by Bob Yirka report


Read more at: phys.org/news/2013-04-high-fructose-corn-syrup-tied-worldwide.html#jCp

je trouve que ca fait écho au sujet: Pourquoi toujours nourrir ?

Il n'empêche qu'avec cette recette consternante, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, vous allez droit dans le mur!!!
Ajout de soufre pour arrêter la fermentation!!! je doute que les abeilles apprécient...
La levure n'invertira pas le sucre!!! mais le transformera en alcool et le vinaigre (inversion par voie acide non recommandée) n'y changera rien.

Je me garderais bien d'introduire dans une ruche la moindre parcelle de levure non désactivée...c'est à dire morte pour mettre les points sur les i!!!