Soyez constructifs et... courtois ! Par avance merci pour les apinautes qui dialoguent avec vous ou qui simplement vous lisent :-)

Sucre candy

moskitos
Topic Author
Visitor

27 Feb 2015 13:43 #90621 by moskitos

Sucre candy was created by moskitos

bonjour a tous , juste une petite question que faire du reste de Candy déjà entamé et combien peut on garder les sachet entier. merci pour vos réponse

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Tomapi
Visitor

27 Feb 2015 13:53 #90622 by Tomapi

Replied by Tomapi on topic Sucre candy

Une éternité ! Il va juste finir par sécher et devenir tout dur. Perso je le met en petits bouts et je l'utilise pour mon sirop 50/50.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

du luy
Visitor

27 Feb 2015 14:33 #90623 by du luy

Replied by du luy on topic Sucre candy

à moskitos ,

Pour réhabiliter du fondant issu de ruches propres ,( ex, pour 1 kilo ) vous pouvez prendre une casserole ,et mettre le fondant avec 2 cuillères à soupe d'eau . Vous mettez le tout sur un gaz à feu doux en remuant lentement et en permanence . Si votre feu n'est pas trop fort , vous allez obtenir une pate onctueuse ( genre béchamel ) qu'il vous suffira de mouler dans le récipient de votre choix .
C'est ce que font tous les patissiers pour le glaçage des éclairs et des religieuses . Il faut que le fondant reste blanc pendant la chauffe . Je fais cela .

Please Log in or Create an account to join the conversation.