Miel de châtaignier trouble

J'ai testé ma première extraction de miel de chataignier, super bon, pleins d'aromes, tenue en bouche, bien.
Mon seul souci, c'est un miel assez trouble bien que claire.
C'est vrai qu'il est resté 12H dans le maturateur.
J'ai de nombreux cadres qui ont explosé à cause de la quantité faramineuse de pollen dans les cadres de hausses, certains étaient pleins au 3/4 de pollen.
Et j'ai le sentiment que ce miel trouble, vient des particules de pollen en suspension, que l'on voit car il est assez clair.
Il doit être saturé de ces particules de pollen.
Qu'en pensez vous ? observez vous le même phénomène?
Une décantation plus longue aura t elle un effet ?

Pour le châtaignier en particulier, les abeilles mettent souvent du pollen au fond des alvéoles et le recouvrent de nectar.
Pas de souci sur l'aspect trouble du châtaignier, c'est normal !

j'ai jamais remarqué que le miel de chataigner était trouble, le pollen(pain d'abeille) normalement il reste dans les cadres, peut etre est-ce due au fait que tu es des cadres qui est claqué, tire un pot et met une photo stp car je vois pas bien ce que tu dis quand tu dis qu'il est trouble
au moins sur l'analyse pollennique ils pourront pas te dire que c'est pas du chataigner :lol:
cette année le miel est un peu plus clair effectivement

cadres explosés à cause du pollen de chataignier
J'utilise une grille à reine


photo d'un pot, on devine l'aspect trouble

Je le trouve bien clair ce miel de châtaignier, surtout dans les cadres....Le goût si typique est il présent ou est ce la conséquence des butinages sur ronces?

salut, chaque année j'ai exactement le même niveau aspect. Chataignier/ronce/trèfle, j'ai jamais réussi à avoir du pur chataignier.

Le trèfle cristallise assez vite et finement c'est peut être ça qui trouble le miel.

Merci pour vos réponses !!!
Pas de trèfle chez moi, de la ronce oui, je ne peux pas vous faire gouter, mais là il y a pas photo, l'amertume, le gout, ouah !!!!!
Les cadres explosés ne contiennent plus de miel, c'est sec. Par contre la quantité de pollen de chataignier est impressionnante,
çà fait comme une pate que l'on peut macher et en plus c'est bon.
Je vais le filtrer pour voir et surtout extraire le reste......

quand les cadres s'arrachent dans l'extracteur, ca génère beaucoup d'écumes, ceci explique peut etre cela.

ben il a l'air normal ton miel, le pain d'abeilles de chataigner a un petit gout de pain d'épice, un délice
il est clair par contre,chez nous il est plus foncé(ambre foncé) mais pas noir comme dans certains secteur


acacia vs chataigner

12 heures de maturateur c'est, à mon avis, bien trop peu.
Quelle série filtres utilises-tu (mailles) ?

Bonjour (ou bonsoir) à tous !

Je viens juste de mettre en ligne un article sur le "Miel de Châtaignier"

Cliquez ici

çà ne ressemble pas à du chataignier, normalement c'est comme celui de Morgan. c'est foncé et non pas clair,
et niveau goût c'est assez corsé, des notes boisées avec une légère amertume en fin de bouche.

Chez moi, le miel de châtaignier attend de 7 à 10 jours en maturateur environ.

à gallus ,
Si tu veux voir immédiatement la couleur finale de ton miel , tu procédes ainsi :
Tu mets ton miel dans un pot en verre de 500grs , ensuite tu fais bouillir de l'eau dans une casserole et tu plonges ton pot a raison d'un tiers de sa hauteur , ceci pendant 2 minutes avec son couvercle .
Ensuite tu laisses reposer jusqu'à la fin du refroidissement , , c'est fait , tout est remonté , ton miel aura cette couleur

je me rappelle d'un échantillon de chataignier lors d'un concours des miels à nimes, il venait des Cévennes et avait la meme teinte que l'acacia à Morgan, il était inmangeable.
dans le doute il y a aussi la possibilité de le faire analyser, c'est la surprise parfois.

Bonjour, tu mets quoi comme appellation à ton miel pour du châtaignier ronce?
Moi je récolte ce week end.

Bonne journée à tous.

pascal wrote: Bonjour, tu mets quoi comme appellation à ton miel pour du châtaignier ronce?

Tu peux le faire analyser d'abord, sinon la dénomination miel de forêt peut s'appliquer.

Ok pour l analyse j'ai vu sur le site de la cetam. Moi meme s il est a forte dominance châtaignier, j aurai de la ronce et de la bruyère. Y a t il une norme pour les appellations?

Merci pour les réponses.

Bonne journée.

A la couleur du miel et du pollen dans les cadres, je dirais que c'est du tilleul majoritaire. Le châtaignier c'est vraiment pas cette couleur.

pppswing wrote: A la couleur du miel et du pollen dans les cadres, je dirais que c'est du tilleul majoritaire. Le châtaignier c'est vraiment pas cette couleur.

Il n'y a pas de tilleul chez moi mais des chataigniers partout, partout.
Le pollen en pelote est légèrement orange mais dans les cadres, quand il fermente, il devient marron clair.
Sans parler du gout du miel, de l'odeur des hausses, etc
Dans l'article de Paul Schweitzer cité par Gilles, on peut lire: "la coloration est très variable et va d’un brun clair à un brun très foncé."
Je pense que c'est la proportion de miellat qui fait varier la couleur.

Hypothétique de déterminer la nature du miel uniquement avec sa couleur.
Le miel vendu sous appellation que nous pensons être chaque année est analysé systématiquement, huit fois sur 10 c'est effectivement du châtaignier, dans les deux cas, il y a assez peu de variation de couleur.
On nous a expliqué qu'effectivement un miel de même origine florale pouvait différer en coloration suivant son origine régionale et ou son terroir.
Dans le cas présent, pour ce qui est du trouble, il est bon de le laisser se reposer plusieurs semaines, après ce délai, s'il est toujours trouble, alors on pourra se poser la question.
Comme Gallus, explosion de certains cadres remplis à 90% de pollen de châtaignier, bon, je me dis que si elles le collectent , comme elles ont assez de recul, c'est certainement qu'elles en auront besoin plus tard, surtout dans nos contrées où il peut n'y avoir aucun apport pendant plusieurs mois.
Il faudrait seulement leur expliquer qu'elles doivent le stocker dans le corps et non pas dans la hausse.

Bonjour,
Etant dans un lieu ou il y du châtaignier, de la ronce, des tilleuls, des chênes; après la récolte je procède systématiquement à une analyse pour confirmer l'appellation. Couleur odeur sont des caractéristiques importantes mais une des plus marquantes reste l'amertume, on doit sentir cette amertume en fin de bouche. Chaque fois que cette amertume n'était pas bien marquée il ne s'agissait pas de châtaignier mais forêt par exemple