Date de durabilité minimale pollen frais

Salut,

Qu'est-ce que vous indiquez comme date de durabilité minimale pour le Pollen frais ?

3 mois ?
Est-ce que j'indique qu'il faut mettre au congélateur ?

attention avec le pollen frais, si il "tourne" il peut donner de sévères intoxications alimentaire !
il faut bien préciser qu'il doit être gardé au congélateur.
s'il n'en sort pas 3 mois ça va mais à partir du moment où il est décongelé, même au frigo, il faut le consommer dans la semaine.

à gwen ,

Chronologie pour la récolte et la conservation du pollen frais .
Récolte du pollen tous les trois jours maximum sinon arrivée des acariens . Mis à part le pollen de kiwis , il ne doit pas y avoir de grains blancs , il s'agit d'une fermentation . Aprés la récolte tu ventiles ton pollen pour le débarrasser d'éventuelles impuretés , ensuite stockage au congélateur . Le nettoyage du pollen dés la récolte est plus facile qu'aprés une congélation à cause des micro cristaux .
La conservation du pollen ne doit jamais se faire dans un freezer ou conservateur , la température est trop basse ; Tu peux garder le pollen pendant au moins un an dans un congélateur .
Si tu fais les marchés et que tes clients te demandent du pollen frais , il est possible de le déplacer avec une glaciére , ton client prendra le pollen et le remettra à nouveau dans son congélateur en suivant .
Pour l'usage , tu peux conseiller par exemple , , d'ouvrir le sac de pollen sans forcément le sortir du congélateur , de mettre une cuillére de pollen dans un verre avec de l'eau ou autre et de refermer le sac et le congélateur .
Notre exploitation évite d'envoyer du pollen congelé , mais plutot dés la récolte . Le pollen est récolté le matin , ensuite nettoyé et mis en sac pour les envois dans l'aprés midi pour etre ensuite congelé par le client , nous indiquons les dates de récolte , mais en général au bout d'un an le pollen est consommé .

Le pollen que l'on trouve dans les supermarché, il à été modifié por être vendu à température ambiante?

à pasgt ,

Tu veux dire en sec ou en frais avec gaz conservateur sous vide ?

Je parle des pollens secs vendus dans des pots en verre.

à pasgt ,
Il n'y a pas de conservateur , ni de modification dans les ventes de pollen sec brut . Pour les pollens enrobés , je ne sais pas .
Le pollen ne doit pas etre exposé trop longtemps à la lumiére à cause du HMF .

Pour le pollen sec, comment ça se passe, vous le faites sécher comment?

Dans un séchoir ventilé et chauffé à 45° par résistance , et thermostaté .

à dad ,
Tu as déjà celui là . Si tu ne trouves toujours pas les autres fait une recherche avancée .