C'est un phénomène tout à fait naturel et qui résulte de la physique du miel. Il n'altère aucunement la qualité de votre produit.
Explication : Lors de sa mise en pot, le miel capture des bulles d'air qui remontent plus ou moins rapidement selon le niveau de fluidité du miel; si la cristallisation se fait rapidement, ces bulles d'air vont se retrouver capturées. Par nature le miel a une faible
conductivité thermique : lorsque la température ambiante baisse (par exemple en hiver), le pot se rétracte et avec lui le miel qu'il contient. Lorsque sous l'effet d'une variation de température le pot connaît une légère dilatation, son contenu cristallisé va peu ou prou conserver sa forme, laissant alors un espace vide qui sera occupé par l'air : des marbrures apparaissent.
Ces marbrures sont un indicateur de qualité des miel, elles témoignent d'une faible humidité et d'une capacité de conservation supérieure.
