Miel qui fermente ?

 Bonjour 
Je remarque que le couvercle du seau en plastique de maturation est bombé est-ce dû à une fermentation ?
Le seau est placé dans une pièce à 23 degrés et le contrôle du miel à la mise dans le seau était de 16% d’humidité .
 Je vais voir demain ce qu’il en est .
Si vous pouvez me donner des informations ce serait sympa.
Bav 

Bonjour,

À priori non ; 23°C est une température presque ambiante assez idéale pour la conservation du miel, et un taux d'humidité de 16 % garantit aussi une absence de fermentation (ce n'est qu'à partir de 18% que les risques augmentent exponentiellement).

Est-ce que par contre tu es certain que le seau est bien fermé hermétiquement et que de l'humidité ambiante n'a pas pu y pénétrer ?

wrote:

Bonjour,

À priori non ; 23°C est une température presque ambiante assez idéale pour la conservation du miel, et un taux d'humidité de 16 % garantit aussi une absence de fermentation (ce n'est qu'à partir de 18% que les risques augmentent exponentiellement).

Est-ce que par contre tu es certain que le seau est bien fermé hermétiquement et que de l'humidité ambiante n'a pas pu y pénétrer ?

 Bonjour 
voilà mon miel est en pots , il est excellent , il tire un 17 % d’humidité au réfractomètre.
A bientôt et merci à vous . 

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