facteurs de viscosité du miel ?

Bonjour,
je suis en train de récolté la production et cette année, le miel est quasi de façon générale, très épais, au point de ne pas passer à travers les différentes tamis.
Est-ce du à la chaleur et à un miel particulièrement bien déshydraté?
En tout cas ça prend acrrément plus de temps car on est obligé de le toullier pour le passer dans les grilles.
Merci de vos réponses.
Azergues

Bonjour
épais, mais liquide et bien translucide ?
ou épais avec début de cristallisation ?
MC

facteurs de viscosité du miel ?
-principal : concentration en eau
-secondaire : source du nectar ou miellat

Merci de vos réactions.
J'ai deux types de miels difficiles à extraires :
- un miel pâteux, clair avec des cristaux très fins
- un miel sans cristallisation mais très visqueux au point de ne pas sortir des alvéoles même non operculés.
Cela doit être du au temps très sec de ces dernières semaines.