Soyez constructifs et... courtois ! Par avance merci pour les apinautes qui dialoguent avec vous ou qui simplement vous lisent :-)

Repérer miel fermenté

Apis53
Autor del tema
Ponte fraiche

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29 Jul 2010 00:00 #35058 por Apis53

Repérer miel fermenté Publicado por Apis53

Bonjour,
J'ai lu à plusieurs reprises qu'un miel pouvait fermenter.
Question : comment repère-t-on un miel fermenté dans un pot ? (Ça parait peut-être stupide mais la réponse me sera utile).
Pat

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Ferme Apicole Beaudeant
Fuera de línea
Reine mature

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29 Jul 2010 00:00 #35059 por Ferme Apicole Beaudeant

Respuesta de Ferme Apicole Beaudeant sobre el tema Repérer miel fermenté

Bonjour
Quand on ouvre le pot, il y a un "psiiitttt"
Quand on goute, il y a un gout piquant plus ou moins fort selon le degré de fermentation.
apicolement
marcel

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PASSEMARD
Fuera de línea
Super bourdon

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29 Jul 2010 00:00 #35060 por PASSEMARD

Respuesta de PASSEMARD sobre el tema Repérer miel fermenté

Bonsoir,
J'ajouterais - odeur forte (HMF) et aigre - de plus il n'est plus cristallisé mais semis liquide ou liquide s'il a été cristallisé. Il peut y avoir des bulles aussi en surface. Au départ il y a une séparation de phase c'est-à-dire une couche liquide en surface et le fond pâteux puis ensuite survient la fermentation.

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