Miel Crémeux

Bonjour,
Est ce que l'un d'entre vous aurait un recette pour faire du miel crémeux pour de petites quantités (Inferieur à 30 kilos)
sans avoir à investir dans du matos à 2000€ ...
Merci pour vos réponses

Originally posted by Fab:
Bonjour,
Est ce que l'un d'entre vous aurait un recette pour faire du miel crémeux pour de petites quantités (Inferieur à 30 kilos)
sans avoir à investir dans du matos à 2000€ ...
Merci pour vos réponses

salut prevoir 1 seau contenance 30/40 etmalaxeur inox sur perceuse

Originally posted by bibjp:
salut prevoir 1 seau contenance 30/40 etmalaxeur inox sur perceuse

bonsoir
plus du miel de colza pour ensemencer 10%environ et malaxe et met en pot tant que c est souple.a

ben, écoute c'est simple chez brico dépot ( je sais pas si il y en a un près de chez toi ) ils vendent souvent des malaxeurs pour les enduits. c'est comme une grosse perçeuse mais ça tourne bien moins vite.ça coute dans les 70 euros et il y a des pales différentes. j'en ai une depuis cinq ans et ça fonctionne très bien. sinon tu peux regarder sur e bay il y a des marchands allemand qui en vendent pour encore moins cher. cet outil est super car je peux faire mon miel crémeux quand je veux. en plein hiver le miel est dur comme du béton. je le mets dans mon étuve ( si intéressé demande moi j'ai un système qui coute presque rien ) à 38d pendant un jour et une nuit et après je passe un coup de malaxeur dedans et je peux ainsi le mettre en pots directement, il coule et est crémeux mieldenosvillages.free.fr

Originally posted by jerome12:
… je le mets dans mon étuve ( si intéressé demande moi j'ai un système qui coute presque rien ) …

Moi je veux bien <IMG SRC=" www.apiservices.com/ubb/smile.gif "

Bonjour
Le principe du miel cremeux est de casser les chaines de cristallisation qui ensuite, se reliant entre elles donneront un "bloc".
La cristallisation s'opère en quelques jours, semaines, mois, ça dépend du miel.
En le remuant 5 minutes par jour pendant une ou deux semaine avec une "godille" ou un "manche à balai" vous cassez les chaines qui ne se reformeront pas.
De toute manière, mettre en pot avant qu'il ne soit pas trop épais.
N'essayez pas de faire du cremeux à partir d'un miel de miellat à moins de l'avoir ensemencé auparavant.
Idem un miel de colza ou de pissenlit: il est plus rapide à cristalliser que son ombre.

apicolement
marcel

Salut Jérôme !
Merci pour ces infos !
N'est il pas genant que les malaxeurs de brico dépot ne soient pas en inox ? ou peint avec de la peinture alimentaire ?
Merci pour le lien vers ton site ... Naucelle je connais bien, j'y ai passé quelques WE !
En résumé : pour faire 10 kg de miel crémeux je prends 9 kg de miel toutes fleurs, 1 kg de colza; je melange tout ça dans un bidon avec un malaxeur 5 minutes par jour pendant 10 jours, et je mets en pots tant que c'est encore souple ... c'est pas plus compliqué que ça ... ?
Merci
A++

fab, il faut penser que pour faire du miel crémeux comme tu veux faire il faut du miel de colza ou autre cristallisé ( ça c'est pas dur !)
mais il faut que ton miel là ensemencer lui soit liquide et ça à cette période c'est plutôt rare.
pour le malaxeur, tu peux si tu veux le peindre à la peinture alimentaire. c'est rigolo que tu connaisse Naucelle. tu es du coin ?

Originally posted by Fab:
Salut Jérôme !
Merci pour ces infos !
N'est il pas genant que les malaxeurs de brico dépot ne soient pas en inox ? ou peint avec de la peinture alimentaire ?
Merci pour le lien vers ton site ... Naucelle je connais bien, j'y ai passé quelques WE !
En résumé : pour faire 10 kg de miel crémeux je prends 9 kg de miel toutes fleurs, 1 kg de colza; je melange tout ça dans un bidon avec un malaxeur 5 minutes par jour pendant 10 jours, et je mets en pots tant que c'est encore souple ... c'est pas plus compliqué que ça ... ?
Merci
A++

pour levee le doute le mieux s est l inox pour le malaxeur car quand s est peint il y a peut etre 1 risque avec la friction du brassage donc risque de poluee le miel a

Originally posted by bibjp:
pour levee le doute le mieux s est l inox pour le malaxeura+

Oui en effet, mais à condition qu'il soit de qualité alimentaire ! Dans ce cas et dans ce cas seul, l'acier ne risque pas de "déssorber" et donner un mauvais goût au miel. Dans l'alimentaire on ne doit pas utiliser un autre type de matériel. <IMG SRC=" www.apiservices.com/ubb/biggrin.gif "

Voici ma solution: j'ai acheté une "queue de cochon" en inox chez mon marchand apicole.
Je l'ai branché sur ma visseuse, j'ai attaché la visseuse sur le dossier de ma chaise avec des colliers colson.
Voilà ce que ça donne : <IMG SRC=" photos-1.dropbox.com/i/xl/1iZF1OwKlZgkG7u61Xd8tPBL2Bw73YwtjGgl4d6y_Xg/1937762/1296572400/a8d7d01 ">

oups
[This message has been edited by sipatte (edited 31 January 2011).]