Soyez constructifs et... courtois ! Par avance merci pour les apinautes qui dialoguent avec vous ou qui simplement vous lisent :-)

Candi

api87
Autor del tema
Invitado

16 Dic 2011 10:27 #42196 por api87

Candi Publicado por api87

Bonjour ,
Je cherche une recette candi vitaminée sans sucre blanc .

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vince
Invitado

18 Dic 2011 20:24 #42205 por vince

Respuesta de vince sobre el tema Re: Candi

je sais pas le miel cristallisé

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jsgros
Invitado

19 Dic 2011 08:14 #42207 por jsgros

Respuesta de jsgros sobre el tema Re: Candi

j'imagine que par "sucre blanc" tu veux dire "sucre raffiné"

la seule solution est donc d'utiliser un sirop de cannes

et de tenter la recette traditionnelle (une petite recherche sur le forum)

mais je ne suis pas sur que la cristallisation se fasse de la même façon

à tester

a+

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Pierrolefou
Invitado

19 Dic 2011 09:28 #42209 por Pierrolefou

Respuesta de Pierrolefou sobre el tema Re: Candi

bonjour
si il se cristallise pas bien, tu passe le sucre roux a un aplatisseur de cereales ou un broyeur a grain ensuite un batteur professionnel, du miel liquide bouillie de preference si problemes de maladies.
je fait mon candi de cette facon ,il rteste souple comme apifondia, bon c est sur ca fait du matos.a+

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jsgros
Invitado

19 Dic 2011 19:06 #42213 por jsgros

Respuesta de jsgros sobre el tema Re: Candi

attention Pierrot, j'ai bien parlé de "sirop de cannes" et pas de sucre roux

le sucre roux est dans bien des cas le résidu de purification du sucre (blanc)

mais il existe un sucre roux de cannes non raffiné

a+

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