ban vita  ban apimondia  ban ickowicz  ban apicoltura laterza   ban thomas apiculture

Soyez constructifs et... courtois ! Par avance merci pour les apinautes qui dialoguent avec vous ou qui simplement vous lisent :-)

Candi cage a reine

  • api42
  • Autor del tema
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
30 Abr 2013 11:42 #56676 por api42
Candi cage a reine Publicado por api42
Hello les apis,

Une question pour ceux qui font de l’élevage , avez vous une recette de candi pour les cages a reine qui ne coule pas car je dois faire de l’introduction sur couvain naissant avec les cage nicot prévu a cet effet.

D'avance merci.

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • sipatte
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
30 Abr 2013 12:45 - 30 Abr 2013 12:47 #56678 por sipatte
Respuesta de sipatte sobre el tema Re: Candi cage a reine
Le secret d'un fondant qui ne coule pas, c'est le respect des t° et surtout un bon battage :

en vidéo pour avoir une idée de la consistance possible

Viser plutôt 118° pour un candy assez dur.
Si tu ne le trouve pas encore suffisamment dur, tu peux chauffer un peu plus.
J'ai déjà fais des test jusqu'à 140° : même un peu caramélisé, les abeilles aiment encore le sucre ;)

Ne pas oublier le vinaigre (5-6% du poids du sucre).

Attention, l'ajout de miel le rendra beaucoup plus collant, l'ajout de sirop de glucose : moins collant.
Última Edición: 30 Abr 2013 12:47 por sipatte.

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • api42
  • Autor del tema
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
30 Abr 2013 13:15 #56681 por api42
Respuesta de api42 sobre el tema Re: Candi cage a reine
Merci sipatte,

Je n'ai pas de vinaigre de cidre mais de l'acide acétique à 80 % tu penses qu'il vaut mieux l'ajouté une fois la casserole dans l'eau froide ou dans le batteur ?

Oui du miel aussi pourquoi pas ? , faire un candi bien battu pour le rendre un peu dure et rajouté un peu de miel pour l'assouplis sans qu'il colle .

Vous en pensez quoi ?

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • sipatte
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
30 Abr 2013 13:43 #56683 por sipatte
Respuesta de sipatte sobre el tema Re: Candi cage a reine
L'hydrolyse acide du saccharose est favorisée par les hautes températures : donc ajout avant chauffage.

Autre recette de "candy" où tu peux plus facilement régler la consistance :
Mélanger un peu de miel avec beaucoup de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • jmb 24
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
30 Abr 2013 13:45 #56685 por jmb 24
Respuesta de jmb 24 sobre el tema Re: Candi cage a reine
bonjour
prends des machmalo, cela va très bien et se conserve sans problèmes

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • api42
  • Autor del tema
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
30 Abr 2013 15:05 #56686 por api42
Respuesta de api42 sobre el tema Re: Candi cage a reine
Merci sipatte en effet je vais faire ça du miel et ajout de sucre glace.
JMB24 les marshmallows c'est pas un peu chimique ? :huh:

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • jmb 24
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
30 Abr 2013 17:44 #56688 por jmb 24
Respuesta de jmb 24 sobre el tema Re: Candi cage a reine

api42 escribió: Merci sipatte en effet je vais faire ça du miel et ajout de sucre glace.
JMB24 les marshmallows c'est pas un peu chimique ? :huh:

Bonjour
Sucre blanc d'oeuf et gélatine

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • apix
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
01 May 2013 00:01 #56703 por apix
Respuesta de apix sobre el tema Re: Candi cage a reine
+1 avec jmb24

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

Más
01 May 2013 01:14 #56704 por Ferme Apicole Beaudeant
Respuesta de Ferme Apicole Beaudeant sobre el tema Re: Candi cage a reine
Salut
On peut se demander ou vous allez chercher tout ça.

Machmalos, c'est chamalos ?

Merci, chuis un peu débranché côté friandises

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • api42
  • Autor del tema
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
01 May 2013 11:16 #56716 por api42
Respuesta de api42 sobre el tema Re: Candi cage a reine
slt mardec oui c'est la mème chose ,

du blanc d’œufs je ne pense pas que cela entre tout a fais dans le régime alimentaire de l'abeille :huh:

dans les friandises industrielle je doute sérieusement qu'il n'y a que du sucre du blanc d’œufs et de la gélatine.

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

  • gallus
  • Ponte fraiche
  • Ponte fraiche
Más
01 May 2013 13:41 #56723 por gallus
Respuesta de gallus sobre el tema Re: Candi cage a reine
Bonjour,

J'ai essayé le schamallow, regardez la composition, çà contient pas mal de cochonnerie industrielle et le succès en intro avec lss abeilles est très inégale.

J'utilise du candi que je garde dans un plastique, çà dure et les abeilles le consomment bien.
Si il est trop mou, mettre du sucre glace et malaxer.
Si il est trop sec, mettre un tout petit peu de miel et malaxer.
De toute façon, il faut toujours bien malaxer le candi avant de faire des cagettes.

Voili, voila,

Por favor, Conectar o Crear cuenta para unirse a la conversación.

Tiempo de carga de la página: 0.194 segundos
Gracias a Foro Kunena

Suscríbase a los boletines de Apiservices

Marque la(s) lista(s) deseada(s):
Loading...