Soyez constructifs et... courtois ! Par avance merci pour les apinautes qui dialoguent avec vous ou qui simplement vous lisent :-)

Sucre candy

moskitos
Autor del tema
Invitado

27 Feb 2015 13:43 #90621 por moskitos

Sucre candy Publicado por moskitos

bonjour a tous , juste une petite question que faire du reste de Candy déjà entamé et combien peut on garder les sachet entier. merci pour vos réponse

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Tomapi
Invitado

27 Feb 2015 13:53 #90622 por Tomapi

Respuesta de Tomapi sobre el tema Sucre candy

Une éternité ! Il va juste finir par sécher et devenir tout dur. Perso je le met en petits bouts et je l'utilise pour mon sirop 50/50.

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du luy
Invitado

27 Feb 2015 14:33 #90623 por du luy

Respuesta de du luy sobre el tema Sucre candy

à moskitos ,

Pour réhabiliter du fondant issu de ruches propres ,( ex, pour 1 kilo ) vous pouvez prendre une casserole ,et mettre le fondant avec 2 cuillères à soupe d'eau . Vous mettez le tout sur un gaz à feu doux en remuant lentement et en permanence . Si votre feu n'est pas trop fort , vous allez obtenir une pate onctueuse ( genre béchamel ) qu'il vous suffira de mouler dans le récipient de votre choix .
C'est ce que font tous les patissiers pour le glaçage des éclairs et des religieuses . Il faut que le fondant reste blanc pendant la chauffe . Je fais cela .

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