S'agit-il d'un mélange de miel ?

Bonjour.
J'ai acheté du miel.
Celui-ci s'est figé.
Je l'ai défigé au bain marie dans les règles de l'art (doucement et pas trop chaud).
Voici le résultat obtenu (voir photo).
On observe nettement une séparation.
S'agit-il d'un mélange de miels ?
Merci par avance de vos réponses.
Bonne journée à tous.
Pascal.

amha c'est du a ton bain marire

ssl.domicile.fr/apiservices.com/abeille-de-france/articles/anomalies.htm

Pas chauffer assez longtemps ou assez fort.
Mais ce résultat a été obtenu combien de temps après le bain marie ?
A 45°C, il me faut 5 à 6 heures pour rendre du chataignier liquide.

micro onde et en 30 s a 1 minute il est liquide comme sortie de l'extracteur, je le conseille pas mais certain de mes clients le font est apparrament il trouve cette methode tres bien. apres chacun voit midi a sa porte.mais ca marche j'ai moi meme fais le test et c vrai que ca marche. apres moi j'en consomme surtous dans le café donc liquide ou pas, pas grave. apres ce n'est pas forcement un mélange de miel volontaire mais dues a diverse floraison donc melange florale et separation des miels par densité.

C'est sur qu'avec le micro onde, çà dépote, c'est même violent.
Les gros conditionneurs utilisent une méthode pour pasteuriser, liquéfier les miels qui est un chauffage à une température très élevée durant un temps extrêmement court.
Style le lait UHT.
Il faudrait trouver plus d'infos pour en dire plus et de manière plus exacte.
"pasteurisation miel" sur google, ya plein d'infos, mais je vais transhumer les ruches, pas le temps.
Allez Gfass au boulot......................

Bonsoir et merci à tous.
Gallus :
je n'ai pas chauffé trop fort ni trop longtemps.
Je n'ai pas utilisé de micro-ondes car ... je n'en ai pas !
Il ne s'agit pas d'une séparation de phase car les deux parties restent 'solides'.
Le pot est en train de refiger et ressemble de plus en plus à du sucre !!
Je suis tenté de penser qu'il a été trop chauffé avant la vente.
En tout cas merci pour vos participations.
Je vous souhaite une excellente soirée.
Pascal.

Pour la fonte du miel, très intéressant:
www.cari.be/medias/abcie_articles/143_fiche1.pdf

Bonjour à tous.
Gallus : merci pour cet article.
Excellente journée à tous.
Pascal.