Stock de miel 2015, les Apis en danger

Bonjour les Apis

Apicultrice installée depuis 2014, (avec investissements donc crédits) j'ai encore du miel 2015 qui n'est pas vendu, et à voir les retours des grossistes, le châtaignier et le tournesol 2015 ne sont pas à l'ordre des achats. Suis-je la seule dans ce cas, ou chez vous aussi le miel est stocké et attend le bon vouloir des grossistes?
Je suis très inquiète de l'avenir de mon exploitation dans ces conditions. Que va devenir ce miel?

Bonjour
L'apiculture n'est pas une activité susceptible de permettre des revenus réguliers, je veux dire par là, qu'il ne faut pas compter sur un revenu mensuel et que ce revenu va fluctuer fortement d'une année sur l'autre, c'est bon de le savoir dés le départ, donc d'une année sur l'autre le revenu peut doubler ou être divisé par deux, c'est surtout le cas lorsqu'on commercialise "en gros".
Le détail aussi est impacté mais dans une moindre mesure puisqu'un apiculteur détaillant digne de ce nom a un a deux ans de stock, donc moins concerné ou pas du tout par l'évolution des prix, il n'y a que lorsque plusieurs années consécutives sont défavorables qu'il peut y avoir problème.
Qu'elle est la situation actuelle?
2015 a été une année hors norme au sens propre du terme, à savoir, qu'en prés de 40 ans je n'avais jamais vu une telle euphorie, donc une année dont on ne tirera aucun enseignement.
2016 est impactée (je parle toujours de la vente en gros) par l'année précédente et même si cette récolte est faible, elle va encore subir la précédente au niveau des prix.
Cette situation peut fragiliser les exploitations qui vivent "au jour le jour" mais je l'espère insuffisante pour décourager.
La viabilité d'une exploitation se valide sur une moyenne, pas sur une année, ni même deux, ni même trois; il a des cycles , quand on a compris ça et qu'on l'a fait comprendre à son banquier on peut regarder l'avenir avec sérénité.
Il est souvent présenté sur ce forum et ailleurs des personnes faisant état de récoltes difficiles, beaucoup plus rares sont les personnes qui s'étalent sur une saison performante (d'ailleurs, s'ils s'y hasardent, ce sera toujours à leur dépens) ; pourtant l'apiculture c'est ça : des ruches toujours prêtes et la nature qui décide du reste.
Pour ce qui est de la conservation des miels sur l'année suivante, voire davantage, aucun problème pour le tournesol, le châtaignier, lui a une tendance naturelle a se séparer en phases, il te faut t'assurer du pourcentage d'humidité pour sa conservation.
Dans ton bilan, cela figure des les actifs ; c'est une situation momentanée à gérer, il ne faut pas te décourager, et non, tu n'es pas la seule dans ce cas, et oui, pour beaucoup nous avons connu cela.
Je ne suis pas chargé de défendre le négoce, ils n'ont pas besoin d'aide, mais, quand ces gens achètent, ce n'est pas pour nous rendre service, mais parce qu'ils sont certains d'en tirer bénéfice donc ils achètent ce qu'ils ont besoin sans autre considération.

Je ne me décourage pas mais je m'étonne que le miel ne parte pas alors que nous n'arrivons à produire que le 1/3 de la consommation nationale. 3 années compliquées et quand enfin un peu de miel dans les hausses les acheteurs le boude au profit de miels étrangers qui remplissent les rayons des supermarchés.

oui malheureusement le consomateur achete pas cher et donc du miel importé
l'étiquetage bien trompeur participe aussi a favoriser le miel importé
le soucis c'est en plus il risque d'y avoir beaucoup de miellat et chataigner sur le marché cette année
a voir a développer du circuit court au moins pour supporter t'es emprunt
courage mais par les temps qui courent mieux vaut avoir les reins solides, cela vaut pour toutes les petites structures

a tu essayer le demi gros ,en seaux de 20 ou 40 kg ainsi que les points de vente épicerie fine ,produits locaux ,ou boulangeries?

A mon avis, comme ça avait été évoqué il y a quelque temps, les importateurs ou l'importateur (comme vous voulez) ont leurs filières à bas coût... ils ne vont pas se priver de ces filons qu'ils ont mis des années à organiser parce que tout à coup, la France produit plus.
Elle produit certes ... mais plus cher. La "souplesse" de la réglementation en matière d'origine leur permet encore de leurrer le consommateur.
Comme je ne suis pas pro, je dis ce que je ressent, n'hésitez à rectifier si je suis à côté de la plaque.

pour faire court c'est pas le niveau de vie qui va monter à nous mais nous qui allons descendre notre niveau de vie
avec la mondialisation tout est tirer vers la bas
et nous sommes aspirés dans cette spirale infernale
que faire je sais pas !!!! si quelqu'un à solution je suis preneur

Ce que dit cdsjo est vrai , par contre pour ce qui est de faire comprendre cela à un banquier :whistle: :whistle: :woohoo: :silly:

J avais a l'ecole, en fac de sciences et techniques, exactement , une option, facultative, qui était commerce...
Un des professeur, un type extra,un grand mr, PHW; Paul Hubert Wackenheim; nous enseignait des cas réels, basés sur sa vie de directeur commercial.
Il est entre autre l'initiateur de la brioche dorée, de spontex et d'une société de Thé anglaise avec un lord janglais et jaune, qui faisait du bateau...
Pour vous dire qu'en fait , au début de sa carrière il est embauché dans une petite boite qui importe du thé. une toute petite boite à l 'époque. Inconnue ou presque...
et ils ont un stock de thé , impropre à la vente, de plusieurs dizaines de tonnes.La boite est au bord du dépot de bilan ou pas loin.

et là lui il est embauché et on lui dit trouvez une solution...ou trouvez une solution et c'est vous que l on va embaucher.

Et là ..il réfléchis. la situation est ubuesque.

Mais...

il a deux idées géniales.

1/ il vend le thé, non pas comme thé, mais à des fabriquant textiles notement fabriquant de bas et collant qui s'en servent pour teinter couleur chair..les bas et les collants . à l epoque les teintures chimiques coutaient chers et abîmaient les bas et collants. il a non seulement vendu le stock , aussi cher que le thé; et cela rapidement mais passé des contrats renouvellés plusieurs années par la suite.

2/ il a inventé le sachet de thé tel que l on le connait tous. avant lui ca n'existait pas. i a augmente le prix, creusé la marge et rendu le produit plus pratique a utiliser.
3/ il a vendu aromatisé les thés..et a recu beaucoup de critiques..maintenant tous les negociant de the ont leurs gammes de thés aromatisé.
4/ i a comencé a travailler sur les boissons a base de thé , rafraîchissantes etc..la suite vous connaissez, c'est devenu la multinationale Lipton.

pourquoi je parles de ca?

ce que je veux dire.
Le miel c est bien. c est un produit génial, noble et tout..

la transformation, c'est elle qui peut nous sauver.

Pour info, les espagnols proposent , sur apiservice ; leur miel de chataigner , par 300 kilo; livré , à 4.25€ ttc.

ma récolte principale c est justement le chataigner..
Celui que je fais ici chez moi dans le vexin me coûte plus cher à produire!

je fais quoi je boudes? je crie?

non..je vais le transformer. dans ce que les espingouins ne proposent pas.

Me retourner les manches, me sortir les mains du cul et faire tout ce que je peux, (en tout cas tempter); pour avoir plus de valeur ajoutée que si j avais vendu mon miel en me battant contre une concurrence impossible à battre pour de multiples raisons.

il faut offrir ce que les autres, ne savent pas offrir...donc réfléchissons a ce qu'ils ne savent pas offrir.

Pour les pains d épices, les nougats les bonbons il y a des formations. ca c est du bon. et ce n est pas si compliqué.

il y a ceux qui vont regarder le rivière couler, il y a ceux qui vont se faire emporter quand il y aura une crue, et il y a ceux qui vont surfer sur la crue quand elle sera là...et garder les pieds au sec.

Après vous faite ce que vous voulez. :lol:

La commercialisation ,la transformation même problème !!!
Le miel manque ,les prix augmentent ,les négociants font venir des quantités de miels étrangers et cassent le marche (merci....)
Tu transformes ,et si tu t'en sors c'est provisoire ,car tout le monde se met a transformer .
Regardez le commerce des essaims, imaginez ce qui va se passer pour ceux qui ont table que sur ce type d’activité .
Notre mode de société est base sur le profit et tant que le monde sera déséquilibre en matière de rémunération du travail, le commerce international fera le yoyo et certains s'en servirons pour s'enrichir .
Depuis que je pratique l'apiculture ,je sais que quand ça va bien, c'est provisoire et que demain reste une inconnue . Qu'elles sont les productions ou la spéculation n'existe pas ??
Peut être celles ou il n'y a rien a gagner !!!.

Aux ruchers du vexin escribió: Et là ..il réfléchis. la situation est ubuesque.

il y a ceux qui vont regarder le rivière couler, il y a ceux qui vont se faire emporter quand il y aura une crue, et il y a ceux qui vont surfer sur la crue quand elle sera là...et garder les pieds au sec.

Après vous faite ce que vous voulez.

Tu as raison et tort
Raison, car il ne faut jamais baisser les bras, c'est vrai
Tort, il y a des fois, j'ai l'impression de faire un marathon pieds nus avec un sac de cailloux de 30kg dans le dos, tandis que les copains à coté ont des super chaussures, pas de sac à dos et reviennent du Tibet où ils se sont entrainés à courir à 5000m d'altitude.
Dans ton exemple, PHW ne produit pas de thé, il le vends.
L'Api, il fait tout: production, pub, vente........ faut quand même être un peu stratège, c'est passionnant mais aussi fatiguant.

Gallus a raison , c'est bien joli de dire " il faut transformer , il faut faire du détail ... " . Problème , pour déjà produire et GARDER un cheptel en état de produire , en tous cas chez moi , cela me prend beaucoup de temps et d'effort .
Et sur ma montre il n'y a que 24 h !
Cette solution je l'ai faite , mais il vient un moment même avec la volonté , " bibi " il ne fourni plus .
Tout faire et bien
Et tout faire à moitié

Y a qu'a , faut qu'on , faut que

Bonjour il ne faut pas vendre ven gros il faut le vendre sont miel en direct et aux prix de ça valeur .je ne comprends pas les apiculteurs qui vend en gros .OK pour ce qui font plus de 20tonnes mes en dessous c'est possible de vendre en direct.et il faut arrêter de bradé le travail que ça représente

eh ben c'est pas gai...
c'est vrai que transformation... il y a déjà du monde sur l'affaire ! ça revient donc au même : se battre pour avoir des tranfo concurrentielles :S
bon moi mon problème c'est plutot la production car chez moi il y a de la demande pour le miel local (touristes).
mais si je prend la gelée-royale (j'en ai produit dans les 10kg/ an pendant plusieurs années) ben là j'arrète parce que les prix se cassent la figure
entre les importations massives à bas cout et le nombre de producteurs français qui a triplé, l'offre dépasse la demande et il faut brader pour écouler son stock !
et vu le boulot que ça représente, vendre son kilo à 1000€ ça ne m'intéresse pas... donc c'était une niche et c'est fini
alors j'imagine quand c'est la même chose pour le miel... déjà que c'est la lutte pour maintenir le cheptel et produire, si ça devient la guerre pour vendre le stock, autant changer de métier, ça devient plus possible !
et avec cette météo qui oscille entre pourrie et catastrophique, je crois que notre métier est vraiment en danger

moi je vends 90°/. de ce que je produis en fut et c'est pas pour retourner faire des marchés ou tu passes ta vie a bosser en permanence
si les futs ne s'achetent plus a bon prix , je ferais autre chose, je vois pas l'interet de bosser pour gagner moins que le smic ou pire rsa en faisant 50h semaine, autant retourner bosser n'importe ou
cela fait 4 ans que beaucoup se lance en apiculture et casse les prix, quand l'offre dépasse la demande , le prix corrige inévitablement et je crois que certains ont la memoire
courte ou n'ont pas connu le miel a 2.30euros, et j'ai pas le souvenir que les négociants achetaient que français
donc comme dans toute surproduction, il y aura des faillites et le systeme européen peut aussi décider demain que ce sera les pays de l'est qui produiront le miel comme ça c'est passé pour les fruits et légumes avec l'espagne et l'algave
les petites productions locales ont le vent en poupe comme le bio mais le marché est dérisoire et peut tres vite exploser si des buisnessman s'y engouffre
bon apres j'oublie pas que je suis né du bon coté de la barrière, et cela reste une chance d'etre français , meme si on aime raler :lol:
tous ceux qui ont été dans les pays du tiers monde comprendront

slt morgan

j'ai connu l'abondance et la pénurie
c'est à dire le miel à moins de 1 € et maintenant a 9 € et plus
franchement je préfère l'abondance
et ne pas oublier qu'une moyenne se fait au moins sur 3 ans
de plus je trouve que les prix du miel sont montés trop haut les clients prennent peur et moi aussi

A morgan
Nous avons fait, il y a longtemps déjà la même analyse que toi.
Il est exact que le détail offre davantage de sécurité lorsqu'il y a trop d'offre, mais c'est aussi un autre métier que de vendre.
En fait la vente en gros nous permet justement parce que la saison est fatigante de couper deux ou trois mois par an avec l'apiculture et c'est un vrai besoin tant physique que psychologique.

Abeille 14 , toutes mes félicitations , produire 20T et vendre le tout en direct , respect . :woohoo:

A rj je ne produit pas 20tonnes .

Rj escribió: Gallus a raison , c'est bien joli de dire " il faut transformer , il faut faire du détail ... " . Problème , pour déjà produire et GARDER un cheptel en état de produire , en tous cas chez moi , cela me prend beaucoup de temps et d'effort .
Et sur ma montre il n'y a que 24 h !
Cette solution je l'ai faite , mais il vient un moment même avec la volonté , " bibi " il ne fourni plus .
Tout faire et bien
Et tout faire à moitié

Y a qu'a , faut qu'on , faut que

ben c est dificile, faut pas être fainéant, mais je progresse lentement mais comme ca.

et mon ile le moins cher est à 14€ le kilo.

l acacia à 18 par kilo à 20 en 500 grammes.

et je vend tout..

maintenant c est vrai que je débute et je dépasse pas les deux tonnes mais je fais aussi progresser mes clients, mes offres..et les mêmes clients prennent de tout et sautent sur les nouveautés.

après j ai choisi de pas faire de la grosse QT mais u petit peu, et de tout vendre en direct. donc par rapport a vous moi je suis un petit joueur sans envergure.

si l on suit votre logique..

le bio C'est deja mort...

j en voit régulièrement à 10 euro le kilo , voir moins, ; produit au Guatemal ou sous les tropiques...chez LGD.

par contre bio et etiquette vert AB ecrit en gros...

là je vends du miel en rayon, en cadres neufs, posés comme des hausses par dessus les ruchettes, donc batis et remplis en moins de 10 jours, de 4 kilo (corps) 40 euro..je viens de vendre ce jour ceux ramassé de cette apres midi, , apres avoir contacte le liste d attente, (et oui c est le ram dam..); et bien les 40 kilos de ce jour se sont vendu en 10 minutes.
j ai pas perdu temps sur le marché, j'ai économisé mon camion , mon temps et moi ca me plais.

promis je recomence demain.

pourvus que j ai des beaux cadres bien frais , cire bien blanche pleins de miel!

Salut. Le problème c'est que les gens ils vont au supermarché, et les supermarchés ils voient que la marge. Les abeilles, les haies, les emplois, les gens, ils en ont rien à carrer.

Donc quand les gens ne sont pas au supermarché ils sont au boulot, en vacances ou chez eux (devant leur ordi). Donc pour moi il faut allez les chercher là-bas (j'ai pas dit que c'était facile ni possible pour tout le monde !).

J'ai de la famille qui bosse dans un service de l'état. Tous les deux/trois mois ils ont livraison de fromages de chèvres du coin ! (et maintenant ils ont aussi du miel). C'est des gens qui recherchent ces produits, qui ont de l'argent, mais pas moyen d'en trouver car pendant le marché ils bossent. Et le travail consiste à demander combien ils en veulent et de l'emmener. Moi je trouve ça pratique et ils sont contents ! Le pire c'est qu'ils sont à 300km d'où j'habite ... Je crois que voir le gars qui les fournit ça les rassure par les temps qui court.

chouchie escribió: Salut. Le problème c'est que les gens ils vont au supermarché, et les supermarchés ils voient que la marge. Les abeilles, les haies, les emplois, les gens, ils en ont rien à carrer.

Donc quand les gens ne sont pas au supermarché ils sont au boulot, en vacances ou chez eux (devant leur ordi). Donc pour moi il faut allez les chercher là-bas (j'ai pas dit que c'était facile ni possible pour tout le monde !).

J'ai de la famille qui bosse dans un service de l'état. Tous les deux/trois mois ils ont livraison de fromages de chèvres du coin ! (et maintenant ils ont aussi du miel). C'est des gens qui recherchent ces produits, qui ont de l'argent, mais pas moyen d'en trouver car pendant le marché ils bossent. Et le travail consiste à demander combien ils en veulent et de l'emmener. Moi je trouve ça pratique et ils sont contents ! Le pire c'est qu'ils sont à 300km d'où j'habite ... Je crois que voir le gars qui les fournit ça les rassure par les temps qui court.

d'accord avec toi sylvain, mais cela reste de la petite frappe, comme les amap
il faut espérer que ce systeme se généralise avec une approche semblable au teikei japonnais et alors tous les ptits paysans pourront vivre correctement

Ben les trucs style amap, marché à la ferme, ça touche peu de gens, c'est des clients un peu "engagés" qui doivent faire un effort. Mais la majorité des gens ils veulent du facile, se garer et faire des courses en 2 min. Donc en allant les chercher au travail et en les livrant tu leur enlève l'effort à faire pour être "engagés" (mais ils le deviennent un peu), ils perdent pas de temps, et en plus ils ont même pas besoin de prendre la voiture. Bon c'est plutôt une réflexion qu'une grande thèse validée !

J. Séguéla

Didybzzz escribió: Je ne me décourage pas mais je m'étonne que le miel ne parte pas alors que nous n'arrivons à produire que le 1/3 de la consommation nationale. 3 années compliquées et quand enfin un peu de miel dans les hausses les acheteurs le boude au profit de miels étrangers qui remplissent les rayons des supermarchés.

C'est une honte ! En plus ils viennent encore de passer le reportage à la télé comme quoi le miel etrangé, genre Hongrie, chine et autre, serait coupé au sirop. De plus ils retrouvent dans les miel chinois des pollen d'Amérique du Sud ! !!!
Ont le sait mais pourquoi c'est toléré ! Parce que la Chine est un de nos meilleur clients et vis vers ça. Le lobby chinois ça s'appelle je crois.

Sinon didyzzz tu peux faire comme les éleveurs de porc, tu vend ton miel en dessous de tes prix de production. Les grossistes n'ont plu besoin de toi, ils ont pleins de nouveaux petits apiculteurs sur le marché à plumer. C'est pas Bienvenue à la ferme. C'est bienvenue en enfer. Ne t'inquiète pas le malheur finira aussi par s'abattre sur heux.

Ta solution c'est de vendre au détail et de faire les marchés. Le crédit agricole à des nouvelles solutions pour les paiements par carte bleue depuis les téléphones mobiles peu onéreuses. Et puis vas-y néness, un peu de tchatche, de sourire forcés et de chance. Des paniers 2 pots, 3 pots.
Un client inconnu récemment ma pris 5 paniers 2 pots de 250 grammes et 3 de 3x500 gr. Certains viennent te prendre 12 kg tout les ans mais il faut leurs offrir un kilos pour les 10 % de réduction.

Bon courage. Si tu veux des conseils en mp. Pas de soucis.

maya730 escribió: pour faire court c'est pas le niveau de vie qui va monter à nous mais nous qui allons descendre notre niveau de vie
avec la mondialisation tout est tirer vers la bas
et nous sommes aspirés dans cette spirale infernale
que faire je sais pas !!!! si quelqu'un à solution je suis preneur

Rien à faire maya. Quand c'est la crise de famine chez les abeilles, l'apiculteur nourri pour éviter la depopulation, les maladies, la mort.
Quand il y a eût la crise chez les humains pour prendre exemple des états unis. Les banques sont venu saisir les maisons alors que c'est elles même qui ont inventé le crédit à risque.
Les victimes ont finies malades, à la rue, ce sont suicidées. Personne pour leurs venir en aide.
Conclusion Avec l'état américain c'est marche ou crève. Voilà comment ont devient numéro 1.
En Chine pareil. Les travailleurs exploités comme des machines ont finis par attraper des maladies mentales mais peu importe. C'est la course effréné pour être en tête du marché mondial et baiser la mondialisation. Les chinois achete l'Afrique maintenant.
Nous sommes les dommages collatéraux à tous ça.
Le miel chinois nous casse les prix, la crise américaine puis mondial fait baisser les intentions d'achat sur les marchés. Les gens ont peur de l'avenir et ne consomme plu comme avant.
La solution c'est d'éviter d'avoir affaire à la banque ou un minimum et de prier pour que l'état augmente les aides et minima sociaux pour survivre.
Voilà donc il faut passer en mode survie pour certains d'autres plus chanceux peuvent encore voir la vie en rose.

en fait la source universelle de tous les problèmes c'est la conn...e de l'être humain
qui a lu "le meilleur des mondes" de Huxley ?

Rj escribió: Abeille 14 , toutes mes félicitations , produire 20T et vendre le tout en direct , respect . :woohoo:

Oui c'est vérifié ! Il ne faut pas habiter au coeur de la Lozère c'est sûre.
j'ai connu un couple qui vendais 27 tonnes en direct et demi-gros.

Salut à tous et merci pour toutes vos réponses.
L'analyse de la situation actuelle je l'avais déjà faites. Je vois que vous êtes tous d'accord en résumer:
-C'est la mondialisation et faut faire avec
-Faut développer nos marchés de vente directe
-La grande distribution nous écrase comme elle le fait avec les autres secteurs de l'agriculture
-les prix de nos miels sont liés aux prix des miels pas cher de Chine d'Amérique du Sud, d’Europe de l'est...
-Les clients veulent consommer français mais préfèrent courir au supermarché c'est plus pratique entre le boulot, les gosses et les loisirs.

Donc les clients ont besoin de comprendre ce qu'ils achètent et c'est à nous de demander un étiquetage clair et visible pour les clients sur la provenance des miels.
peu de gens achèteront un miel avec écrit Miel de Chine en gros devant. Il est juste la notre problème, en tout cas de mon point de vu.

Je pense qu'on doit bouger et demander un étiquetage clair où à force de nous prendre pour des vaches à lait on va finir comme les laitiers.

Personne d'autre que nous peut défendre notre travail.

didybzzz ,l'analyse est juste ,le problème c'est que c'est exactement la même problématique que dans les années 90,95, 2000 .... rien de nouveau quoi...

le mieux ayant pris une augmentation de 30% pendant trois ans consecutifs (les cours etant soutenus par le leader des conditionneurs et le marche interapi occulte) le miel est devenu un produit de luxe !!
les revenus des gens n' ont pas augmente, les ventes s'en ressentent en lineaire.
apres je pense que negocier des volumes stocke avant la nouvelle recolte n'est pas aise car les acheteurs attendent le resultat des courses pour ne pas acheter du miel trop cher..
penser que le detail absorbera le volume produit est simpliste. si tous les producteurs en gros se mettent a detailler, bonjour l'embouteillage...