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Repérer miel fermenté

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29 Jul 2010 00:00 #35058 par Apis53
Repérer miel fermenté a été créé par Apis53
Bonjour,
J'ai lu à plusieurs reprises qu'un miel pouvait fermenter.
Question : comment repère-t-on un miel fermenté dans un pot ? (Ça parait peut-être stupide mais la réponse me sera utile).
Pat

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29 Jul 2010 00:00 #35059 par Ferme Apicole Beaudeant
Réponse de Ferme Apicole Beaudeant sur le sujet Repérer miel fermenté
Bonjour
Quand on ouvre le pot, il y a un "psiiitttt"
Quand on goute, il y a un gout piquant plus ou moins fort selon le degré de fermentation.
apicolement
marcel

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29 Jul 2010 00:00 #35060 par PASSEMARD
Réponse de PASSEMARD sur le sujet Repérer miel fermenté
Bonsoir,
J'ajouterais - odeur forte (HMF) et aigre - de plus il n'est plus cristallisé mais semis liquide ou liquide s'il a été cristallisé. Il peut y avoir des bulles aussi en surface. Au départ il y a une séparation de phase c'est-à-dire une couche liquide en surface et le fond pâteux puis ensuite survient la fermentation.

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