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En construction

Lozachmeur

Hydromellerie de Cornouaille

Fabrication à façon

Miel à fournir :

• 420 g pour une bouteille (75 cl) d'hydromel moelleux à 13,5° d'alcool
• 330 g pour une bouteille (75 cl) d'hydromel sec à 14,5° d'alcool
  
  

  Références de nos prestations
  Départ de nos chais	en vrac	en carton de 12
  étiquette à notre nom	71	52c
  étiquette à votre nom	72	53c
  étiquette neutre	71	52c
  sans étiquette	73	54c
  étiquette fournie par vous	73	54c

Nos produits :

Des articles de presse sur notre activité

Gilles Lozachmeur le "merlin l’enchanteur" de l’hydromellerie de Cornouaille. La passion et la tradition du savoir-faire.

Le Chouchen Lozachmeur fait un malheur !

André Lozachmeur "l’apiculteur" une figure haute en couleur connue de tout le monde apicole.

Pour nombre d’apiculteurs, l’hydromellerie de Cornouaille est devenue un mythe. La sensationnelle étiquette maison qui est une véritable œuvre d’art est en effet inimitable, et la direction de l’établissement y attache beaucoup d’importance; d’ailleurs dans le bureau où nous sommes accueillis, une collection d’étiquettes est exposée sur un mur, toutes plus belles les unes que les autres…

Le décor étant planté, l’ambiance en début d’entretient est surréaliste et l’arrivée d’André Lozachmeur, grande figure de l’apiculture bretonne, accentue cette impression.

Notre interlocuteur Gilles Lozachmeur explique: "Nous représentons, mon frère et moi, la troisième génération, notre grand-père François débuta en 1925, notre père André prit la succession en 1947 et nous avons créé l’hydromellerie en 1970 en proposant la fabrication à façon pour les apiculteurs."

Sans pour autant dévoiler ses secrets de fabrication, Gilles Lozachmeur précise que l’hydromel se prépare en cuve inoxydable, à température régulée et en cave climatisée, qu’il faut du miel, de l’eau, des levures…

Après trois semaines de fermentation, le degré alcoolique s’élève à 14°. Stocké en cuve entre 3 et 4 mois, le produit obtenu est ensuite filtré et soutiré. C’est ainsi que la production a atteint 250 000 bouteilles en 1996, la cave abritait une réserve permanente de 100 000 bouteilles. Devant notre étonnement, Gilles Lozachmeur de poursuivre: "Vous savez, deux personnes arrivent à embouteiller, filmer, et prêtes à partir 8 000 bouteilles par jour!"

Vue partielle de la chaîne d’embouteillage.

Grâce à un savoir-faire incomparable et le suivi de la qualité, l’hydromellerie de Cornouaille a obtenu le Mercure d’Or en 1995 décerné par le ministère du Commerce et de l’Artisanat. Récompense ô combien justifiée pour cette maison dont la réputation a franchi les frontières. Nous apprendrons aussi que votre hydromel à façon vous sera proposé avec une étiquette personnalisée et que le délai est de 8 jours pour recevoir votre commande étiquetée à votre nom.

Nous ne connaissions pas le Sud Finistère avant d’aller visiter l’hydromellerie de Baye, nous avons découvert une région hautement touristique, à l’accueil chaleureux et au chouchen…souverain!

A bientôt donc en Cornouaille…

Parce que le chouchen est la seule boisson historique de Bretagne et aussi parce qu’une médiatisation de nouveaux produit de qualité peut et doit engendrer des emplois, certains producteurs se sont attachés à redonner une identité à cette boisson gauloise. Il faut bien le reconnaître, autrefois boisson liquoreuse très alcoolisée, le chouchen est devenu au fil du temps un produit en totale rupture avec les goûts des bretons. De nouveaux "crus" ont vu le jour, mais pour autant, le chouchen classique n’est pas mort. L’on peut même dire que la tradition véhicule parfaitement son image de marque, en particulier chez Gilles Lozachmeur dont l’hydromellerie est installée à Baye, près de Quimperlé.

Il faut dire que chez les Lozachmeur, le chouchen on sait ce que c’est, puisqu’avant Gilles, son père et son grand-père en produisaient déjà! En 1973, il a reprit le flambeau en créant "l’hydromellerie de Cornouaille", société qui compte quatre employés et qui depuis 90, commercialise en plus d’autres produits des "mouches à miel": bonbons, pollen, pain d’épice, savon, cire… Là, c’est André, le frère de Gilles, qui gère les butineuses. Vous voyez, c’est une affaire de famille.

Un gage de savoir, de compétences et, cela va de soit, un gage de produits de qualité! De son côté, Gilles bien qu’apiculteur, avait une nette préférence pour ce liquide ambré et parfumé, héritage familial qu’il souhaitait améliorer, car tout produit est perfectible. Son obstination a payé, puisqu’à présent son entreprise met sur le marché plus de 200.000 litres de chouchen par an! Ce nombre est divisé: d’une part 30% est vendu sous l’étiquette "chouchen" pour la commercialisation régionale, le reste est vendu sous l’étiquette "hydromel" pour le reste de la France. Bien sur, il y a plusieurs productions de chouchen et, direz-vous, tous se ressemblent. Erreur, le "tournemain" existe aussi en ce domaine et le produit de Gilles Lozachmeur n’est pas comme les autres. Pour vous en convaincre, sachez que le 29 janvier 1996, notre ami Gilles a été reçu en "grandes pompes" à la Chambre de Commerce et d’Industrie à Paris afin d’y recevoir le "Mercure d’Or" - des mains même du Ministre des PME Jean-Pierre Raffin – trophée qui récompense une entreprise de commerce de détail performante et…de qualité! Alors, il ne faut plus hésiter. Pour un bon chouchen, une seule adresse, celle de "l’hydromellerie de Cornouaille" à Baye.

André Lécossois

Ets Lozachmeur 400, route de Quimperlé F- 29300 BAYE FRANCE Tél. +33 (0)2.98.96.80.20 Fax +33 (02).98.96.84.31 Mobile +33 (0)6.07.72.37.35 Email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Ouvert de 8h30 à 12h et de 13h30 à 18h30 Fermé le samedi et le dimanche et du 15 Septembre au 10 Octobre

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Joël Schiro Distribution
...au service des professionnels

 Négoce miels, uniquement en fûts de 300 kg

Négoce spécialisé de miels uniquement européens et en fûts de 300 kg
(Pas de vente en petits conditionnements aux particuliers)

J.S.D. c’est :

• 1 000 ruches en production sur la montagne pyrénéenne, mais aussi...
• ... un réseau de producteurs très dense, sur la quasi totalité du territoire français, mais aussi sur d’autres pays d’Europe du sud.
• Une sélection des approvisionnements par :

• l'origine florale
• et/ou, l'origine géographique

• Un contrôle analytique rigoureux de chaque lot réceptionné,
• La possibilité de satisfaire tous les conditionneurs :

• soit en gros volumes de miels de culture.
  expéditions habituelles par camion complet de 80 fûts,
  mais nous honorons toutes les commandes à partir de 5 fûts);

• soit en monofloraux ou régionaux spécifiques pour répondre aux demandes les plus pointues
  (livraison à partir de 1 fût).

Nous pouvons fournir régulièrement sur stock :

N’hésitez pas à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. en précisant vos attentes et vos besoins potentiels : qualité, QUANTITÉ, souhait de recevoir les fûts sur palette ou directement sur le plancher du camion, avec ou sans hayon, etc…

Vous recevrez par retour une offre ferme, "tout compris" : prix par Kg net, miel filtré et écumé, fûts perdus, transport, assurance, et tous frais d'expédition compris.

Vous avez la garantie que la marchandise est livrée chez vous, sans surprise ni aucun surcoût additionnel de dernière minute.

IMPORTANT : nous ne répondons pas aux demandes imprécises, et nous n'envoyons, gratuitement, les échantillons et bulletins d'analyses qu'après acceptation de nos prix et conditions.

 Vente de colonies d'abeilles

Le spécialiste de la fourniture de colonies d’abeilles "écotype local de la montagne pyrénéenne", sans aucune introduction de souches étrangères.

ne sélection massale depuis 30 ans nous permet de fournir un écotype local à l’état quasi pur. Cette abeille, très rustique, résistant sans nourrissement ou apport quelconque de nourriture extérieure à de très longues périodes de disette, est particulièrement adaptée aux miellées d’été et de montagne : bruyère, miellats, châtaignier, sapin, etc. ou elle assure régulièrement des performances très nettement supérieures à la plupart des autres races.

Par contre, sur certaines miellées de printemps, son cycle biologique constitue un handicap par rapport à certaines races plus spécialisées.

Elle est également particulièrement utile pour les élevages de mâles dans les zones de fécondation d’hybrides. Dans ce cas, il est conseillé d'introduire de la cire à alvéole de mâle, (disponible chez certains ciriers spécialisés) afin de pouvoir garantir une hybridation optimum.

IMPORTANT :
 

• nous ne vendons pas de reine;
• pas de vente à l'unité aux particuliers : commande minimum 20 colonies;
• il n'est pas possible d'expédier par transporteur. En conséquence, c'est l'acheteur qui vient prendre livraison sur place, dans ses propres ruches, aux dimensions du cadre Dadant normalisé uniquement.

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Expertises, conseils, estimations

Expertise : nous sommes spécialisés dans les expertises de ruchers suite aux empoisonnements sur les zones à cultures, pour :

• indemnité d’assurances,
• procédures judiciaires,
• etc…

Conseil : Toutes prestations liées à la production apicole.

Estimations : achats, ventes, successions.

Important : nous ne sommes pas compétents pour toutes les questions relatives à l'apithérapie en général et au venin d'abeille en particulier.

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