Soyez constructifs et... courtois ! Par avance merci pour les apinautes qui dialoguent avec vous ou qui simplement vous lisent :-)

cristalisation du miel de printemps

  • lolotte2a
  • Auteur du sujet
  • Visiteur
  • Visiteur
28 Juil 2007 00:00 #23616 par lolotte2a
cristalisation du miel de printemps a été créé par lolotte2a
bonjour , est ce que quelqu'un sait pourquoi un miel se cristallise. Mon oncle fais aussi du miel et nos ruchers sont à environ 150 m à vol d'oiseaux l'un de l'autre. Nous avons extrait à une semaine d'intervalle, le sien c'est cristalisé mais pas le mien... pourquoi?
merci d'avance
lollote

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • mardec
  • Visiteur
  • Visiteur
28 Juil 2007 00:00 #23617 par mardec
Réponse de mardec sur le sujet cristalisation du miel de printemps
Bonjour
le miel cristallise:
- variétés de fleurs :
le miel de colza en 3 semaines à 100% , le miel d'accacia en 3 ans voire plus à 10%
fontion du rapport glucose/ eau et glucose/ fructose (beaucoup de fructose dans l'acacia...)

- la température de conservation, certainement pour vous :
14 ° température optimale de cristallisation
>19 ° ralentissement et arrêt autour de 25°
< à 9° ralentissement et arrêt
slts
mardec

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Temps de génération de la page : 0.199 secondes
Propulsé par Kunena