Aspect de mon miel

Bonjour à toutes et à tous.
J'ai mis mon miel en pots le 01/08/2017.
Il fait maintenant un drôle d'effet (merci de voir les deux photos).
Comment expliquer cela ?
Merci.

à pascal ,

As tu chauffé ce miel ?. Dis nous la provenance florale si éventuellement tu la connais . As tu mis ce miel dans un endroit frais ?.

Il faudrait voir si cela va se traduire par des marbrures. Ce n'est pas vraiment clair sur les photos. Il faut peut-être attendre pour poser un diagnostic exact.
Si cela s'avèrera être des marbrures voici un texte relevé dans l'excellente revue Abeilles & Cie du CARI :

"La présence de marbrures qui se forment à la surface de certains pots et/ou le long des parois n’est pas liée à l’introduction d’air mais provient d’un choc thermique lors du stockage des pots cristallisés. Ce phénomène apparaît quel que soit le type de conditionnement utilisé. Pour éviter cela, il faut d’abord comprendre d’où vient cette légère modification visuelle du produit.
Lorsque le miel est soumis à des températures plus froides, il se contracte plus rapidement que le verre dans lequel il est placé. Si le miel est liquide ou mou, on verra apparaître un léger affaissement de la surface. Si le miel est ferme, la masse cristallisée ne bouge presque pas, mais le sirop peut descendre d’un rien, en laissant apparaître la structure cristalline du glucose qui forme des nuages blanchâtres à la surface du produit."

Le moyen le plus simple de résoudre ce problème est d’éviter sa formation, donc de choisir avec soin l’endroit où entreposer son produit, et ce dès son conditionnement.

Si cela va se traduire par une séparation de phases, alors c'est une autre histoire et je donnerai d'autres liens...

Pascal, j'ai déjà observé ce début de cristallisation sur de l'Erica cinerea, mais je ne connais pas encore les vecteurs.

Gilles, il ne s'agit absolument pas de marbrure. :whistle:
Les marbrures se caractérisent par une rétractation du miel dans son contenant, il y a donc de l'air entre le contenant et le miel. Ce n'est pas le cas sur les photos présentées.

c'est tout simplement un début de cristallisation au milieu du pot, rien d'anormal
tu a du châtaignier dans ton coin?


salut calluna

quelle est la variété de miel? peut etre connais tu la dominance?
quand est -il de l'humidité?

Bonjour Du Luy.
Non, mon miel n'a pas été chauffé et je l'ai désoperculé à la herse.

Bonjour Gilles.
Merci. Je vais attendre un peu.
Il n'y a pas eu de 'choc thermique'.
Il est placé dans une pièce à environ 15 ° et les pots sont dans le noir (à l'intérieur d'une armoire à clapets).

Bonjour.
Oui, il y a beaucoup de châtaigniers.
Lors de l'analyse en 2013, il y en avait environ 42 %.

Bonjour Samuel.
C'est du miel toutes fleurs.
La dominance est au châtaigner.
L'humidité au réfractomètre est de 18,3.

Bonjour Abeille64.
Oui, j'ai pas mal de châtaigniers.

bon,et bien a 18,3 et dans les conditions que tu décris, je pense qu'il n'y a pas de probleme ,dans un mois tes pots seront complétement cristallisés et tu auras 2 ans pour les vendre (DLUO) a la date de mise en pots

+1 avec abeille64, début de cristallisation, normal pour la saison, rien à signaler