miel de colza

Je sais que ce miel cristallise trés vite, parfois trop vite (dans les hausses) mais il y a t il une astuce pour conserver ce miel plutôt crémeux.
Merci de vos réponses.

bonjour
le colza est naturellement crémeux, à part quand il est très sec, en dessous de 17% d'humidité, ce qui est rarement le cas.
Tu peux essayer de le mettre en pot quand il commence à épaissir. ca desorganise la structure et ca évite qu'il fige trop épais. il ne faut pas attendre plus de 3-4 jours aprés l'extraction en général.
Mais c'est plus long à metre en pot.

Bonjour,

Dans le dernier numéro de "l'Abeille de France" (n°1001) la récolte et l'ensemencement du miel de Colza sont détaillés page 30.

Moi je le travaille pendant longtemps avec une queue de cochon.
Ca me fait un miel tartinable. Il faut bien le travailler pendant la cristalisation pour casser les cristaux et le mettre en pot à temps évidemment.