Salut,
moi je suis passé par différentes apiculture : amateur puis stagiaire/salarié saisonnier puis pro en gelée-royale.
ma gélée je la vendait uniquement en gros et 1/2 gros, zéro détail. en saison je passais vraiment tous mon temps sur mes caisses et au labo (4h de greffage tous les 3 jours :S )
et puis j'en ai eu marre que les revendeurs se fassent quasiment autant de fric que moi sur ma gelée alors que je me tapais des journées de 15 heures non-stop pour la sortir...
j'ai essayé de faire un peu de détail mais effectivement ça prend du temps et c'est compliqué. l'avantage c'est quand même qu'on peut se consacrer à la vente une fois que la saison est finie. le gelée se produit d'avril à juillet et se vends bien d'octobre à décembre, c'est bien pratique !
et puis j'ai eu des enfants, les prix de la gelée ont baissé avec l'augmentation de la concurrence et les flots de chinoise et donc j'ai laissé tombé.
je me suis donc consacré au miel mais avec mon petit cheptel et mon envie de garder du temps pour mes gosses j'avais pas d'autre choix que de valoriser au max en vendant au détail... et comme Flo-bourdon j'y ai pris gout. c'est vrai que c'est pas facile, c'est un autre métier mais finalement c'est passionnant :
il faut pas se voir comme un capitaliste assoiffé de profit mais plutôt comme un défenseur des abeilles. en discutant avec les clients on se rend compte à quel point beaucoup de gens sont totalement ignorants de la problématique des abeilles, de la pollinisation, des pesticides, des dérives de l'agriculture productivistes, etc...
et ils sont demandeurs de renseignements, ils ne demandent souvent qu'à s'intéresser et surtout ils sont nombreux à vouloir manger du miel vraiment local et un miel dont ils sont sur de la qualité (pas du chinois coupé au sucre...)
je leur fait découvrir des nouveaux gouts, je leur explique nos soucis, la nécéssité d'arréter de traiter leurs fruitiers au chimique ou de mettre du désherbant sur leur terrasse...
et tout ça, ça me semble vraiment important.
et puis mon bonheur, même si je gagne pas grand-chose, c'est de maitriser la chaine de bout en bout : je soigne mes colo, je récolte le miel, je le conditionne, je le vends et je gagne mes sous sans intermédiaire qui se sucre sur mon dos ! (enfin presque je suis pas encore à 100% de détail...)
et puis après avoir bossé dans de très grosses exploitations et avoir passé 70h/semaine sur mes ruches à gelée, je me dis qu'à force on se coupe du monde et des autres...
à la fin de mon dernier stage chez un producteur de gelée ET de miel le gars m'a dit : "fais attention avec ce métier, moi j'ai bien gagné ma vie jusqu'ici mais je n'ai pas vu grandir mes gosses et ma femme est devenu une sorte de colocataire que je croise de temps en temps, on est au bord du divorce..."
peu de temps après, il a revendu son exploitation
