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Date de durabilité minimale pollen frais
- gwendal974
- Auteur du sujet
- Visiteur
-
19 Nov 2016 14:06 #116387
par gwendal974
Date de durabilité minimale pollen frais a été créé par gwendal974
Salut,
Qu'est-ce que vous indiquez comme date de durabilité minimale pour le Pollen frais ?
3 mois ?
Est-ce que j'indique qu'il faut mettre au congélateur ?
Qu'est-ce que vous indiquez comme date de durabilité minimale pour le Pollen frais ?
3 mois ?
Est-ce que j'indique qu'il faut mettre au congélateur ?
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- ardecho
- Visiteur
-
20 Nov 2016 09:09 #116395
par ardecho
Réponse de ardecho sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
attention avec le pollen frais, si il "tourne" il peut donner de sévères intoxications alimentaire !
il faut bien préciser qu'il doit être gardé au congélateur.
s'il n'en sort pas 3 mois ça va mais à partir du moment où il est décongelé, même au frigo, il faut le consommer dans la semaine.
il faut bien préciser qu'il doit être gardé au congélateur.
s'il n'en sort pas 3 mois ça va mais à partir du moment où il est décongelé, même au frigo, il faut le consommer dans la semaine.
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- du luy
- Visiteur
-
21 Nov 2016 08:37 - 21 Nov 2016 15:42 #116408
par du luy
Réponse de du luy sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
à gwen ,
Chronologie pour la récolte et la conservation du pollen frais .
Récolte du pollen tous les trois jours maximum sinon arrivée des acariens . Mis à part le pollen de kiwis , il ne doit pas y avoir de grains blancs , il s'agit d'une fermentation . Aprés la récolte tu ventiles ton pollen pour le débarrasser d'éventuelles impuretés , ensuite stockage au congélateur . Le nettoyage du pollen dés la récolte est plus facile qu'aprés une congélation à cause des micro cristaux .
La conservation du pollen ne doit jamais se faire dans un freezer ou conservateur , la température est trop basse ; Tu peux garder le pollen pendant au moins un an dans un congélateur .
Si tu fais les marchés et que tes clients te demandent du pollen frais , il est possible de le déplacer avec une glaciére , ton client prendra le pollen et le remettra à nouveau dans son congélateur en suivant .
Pour l'usage , tu peux conseiller par exemple , , d'ouvrir le sac de pollen sans forcément le sortir du congélateur , de mettre une cuillére de pollen dans un verre avec de l'eau ou autre et de refermer le sac et le congélateur .
Notre exploitation évite d'envoyer du pollen congelé , mais plutot dés la récolte . Le pollen est récolté le matin , ensuite nettoyé et mis en sac pour les envois dans l'aprés midi pour etre ensuite congelé par le client , nous indiquons les dates de récolte , mais en général au bout d'un an le pollen est consommé .
Chronologie pour la récolte et la conservation du pollen frais .
Récolte du pollen tous les trois jours maximum sinon arrivée des acariens . Mis à part le pollen de kiwis , il ne doit pas y avoir de grains blancs , il s'agit d'une fermentation . Aprés la récolte tu ventiles ton pollen pour le débarrasser d'éventuelles impuretés , ensuite stockage au congélateur . Le nettoyage du pollen dés la récolte est plus facile qu'aprés une congélation à cause des micro cristaux .
La conservation du pollen ne doit jamais se faire dans un freezer ou conservateur , la température est trop basse ; Tu peux garder le pollen pendant au moins un an dans un congélateur .
Si tu fais les marchés et que tes clients te demandent du pollen frais , il est possible de le déplacer avec une glaciére , ton client prendra le pollen et le remettra à nouveau dans son congélateur en suivant .
Pour l'usage , tu peux conseiller par exemple , , d'ouvrir le sac de pollen sans forcément le sortir du congélateur , de mettre une cuillére de pollen dans un verre avec de l'eau ou autre et de refermer le sac et le congélateur .
Notre exploitation évite d'envoyer du pollen congelé , mais plutot dés la récolte . Le pollen est récolté le matin , ensuite nettoyé et mis en sac pour les envois dans l'aprés midi pour etre ensuite congelé par le client , nous indiquons les dates de récolte , mais en général au bout d'un an le pollen est consommé .
Dernière édition: 21 Nov 2016 15:42 par .
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- pasgt
- Visiteur
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22 Nov 2016 08:39 #116417
par pasgt
Réponse de pasgt sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
Le pollen que l'on trouve dans les supermarché, il à été modifié por être vendu à température ambiante?
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- du luy
- Visiteur
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22 Nov 2016 09:53 #116420
par du luy
Réponse de du luy sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
à pasgt ,
Tu veux dire en sec ou en frais avec gaz conservateur sous vide ?
Tu veux dire en sec ou en frais avec gaz conservateur sous vide ?
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- pasgt
- Visiteur
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24 Nov 2016 22:53 #116467
par pasgt
Réponse de pasgt sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
Je parle des pollens secs vendus dans des pots en verre.
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- du luy
- Visiteur
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25 Nov 2016 07:58 - 25 Nov 2016 07:59 #116470
par du luy
Réponse de du luy sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
à pasgt ,
Il n'y a pas de conservateur , ni de modification dans les ventes de pollen sec brut . Pour les pollens enrobés , je ne sais pas .
Le pollen ne doit pas etre exposé trop longtemps à la lumiére à cause du HMF .
Il n'y a pas de conservateur , ni de modification dans les ventes de pollen sec brut . Pour les pollens enrobés , je ne sais pas .
Le pollen ne doit pas etre exposé trop longtemps à la lumiére à cause du HMF .
Dernière édition: 25 Nov 2016 07:59 par .
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- pasgt
- Visiteur
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27 Nov 2016 08:40 #116502
par pasgt
Réponse de pasgt sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
Pour le pollen sec, comment ça se passe, vous le faites sécher comment?
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- du luy
- Visiteur
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27 Nov 2016 09:00 #116503
par du luy
Réponse de du luy sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
Dans un séchoir ventilé et chauffé à 45° par résistance , et thermostaté .
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- du luy
- Visiteur
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30 Nov 2017 18:07 #124715
par du luy
Réponse de du luy sur le sujet Date de durabilité minimale pollen frais
à dad ,
Tu as déjà celui là . Si tu ne trouves toujours pas les autres fait une recherche avancée .
Tu as déjà celui là . Si tu ne trouves toujours pas les autres fait une recherche avancée .
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